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title: "“No hace falta tener todo resuelto para arrancar”"
article_type: "Article"
description: "Hace un año y nueve meses, Micaela Paulucci decidió apostar por un nuevo camino y darle vida a La Cantina – Almacén Saludable. Lo que comenzó con pedidos y envíos a domicilio se transformó en un emprendimiento que crece de la mano de sus clientes, la adaptación y las ganas de seguir avanzando."
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date_published: "2026-08-16T16:43:00-03:00"
date_modified: "2026-08-16T10:28:56-03:00"
tags:
  - "Emprender en Las Higueras"
  - "Entrevista a emprendedores"
  - "La Cantina Almacén Saludable"
  - "Mujeres emprendedoras"
author_name: "Redacción El Día de Higueras"
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category_name: "Emprendedores"
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category_description: "Notas a emprendedores y sobre emprendedourismo"
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# “No hace falta tener todo resuelto para arrancar”

La historia de **La Cantina** comenzó mucho antes de que sus puertas se abrieran. En 2024, Micaela atravesaba un momento de cambios: estaba dejando un trabajo que sentía que ya había cumplido su ciclo y necesitaba reinventarse.

El nombre del emprendimiento también tiene su propia historia. Durante la pandemia, cuando la situación laboral se volvió difícil, Micaela había comenzado a realizar cadetería y venta de bebidas para afrontar los gastos diarios. A ese proyecto lo llamó***“La Cantina”***. Aunque aquella primera experiencia duró poco, fue fundamental para aprender, acomodarse y seguir adelante.

![LA CANTINA (2)](/download/multimedia.normal.92234d7813e53205.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

Tiempo después, aquella idea tomó un nuevo rumbo. La inversión que inicialmente estaba pensada para un local de comidas se transformó en una propuesta vinculada a la alimentación saludable. Y el nombre permaneció como una forma de reconocer ese camino recorrido.

El comienzo fue nuevamente desde casa, con pedidos y envíos a domicilio a través de [Instagram](https://www.instagram.com/lacantina_almacensaludable/)y WhatsApp. Con esfuerzo y dedicación, y con el acompañamiento de su pareja, Gastón Lucero, en diciembre de 2024 Micaela logró abrir las puertas del local -en Bvard Juan B Justo 494- y convertir aquella idea en [**La Cantina – Almacén Saludable**.](https://www.instagram.com/lacantina_almacensaludable/)

***“Estamos muy agradecidos porque la respuesta de la gente siempre fue la mejor”***, cuenta Micaela. El crecimiento fue progresivo y, principalmente, impulsado por las recomendaciones de quienes fueron conociendo el emprendimiento.

Actualmente, **La Cantina ofrece alimentos saludables, sin conservantes, de primera calidad y con precios accesibles**. La variedad también fue creciendo a partir de escuchar a quienes se acercan al local y buscar que cada cliente pueda encontrar aquello que necesita.

> ***“Comenzamos con muy poquito y, con el tiempo, tuvimos que ir adaptándonos a la demanda de nuestros clientes***”, explica. Para ella, emprender también significa entender que hay procesos y que cada etapa tiene su momento.

Las redes sociales tuvieron un rol fundamental desde el primer día. [Instagram](https://www.instagram.com/lacantina_almacensaludable/) y WhatsApp fueron las herramientas que le permitieron dar a conocer la propuesta, tomar pedidos y organizar los envíos a domicilio. Aunque reconoce que hoy le cuesta mantenerlas tan activas como quisiera, continúa apostando a ellas para mostrar los productos y mantener ese vínculo que fue clave en los comienzos.

El futuro de **La Cantina** todavía está en construcción, pero Micaela tiene claro que quiere seguir creciendo. ***“Ya estamos trabajando para algo nuevo y espero que pueda darse muy pronto”,***adelanta.

Y para quienes tienen una idea, un sueño o un proyecto que todavía no se animan a poner en marcha, Micaela deja una reflexión nacida de su propia experiencia: **“No hace falta tener todo resuelto para arrancar”**.

El primer paso puede comenzar con pequeñas decisiones. Después, el camino permite aprender, crecer y corregir. Pero también es importante visualizar el objetivo y rodearse de personas que impulsen, orienten desde su experiencia o simplemente estén ahí para brindar una palabra de aliento.

La historia de Micaela demuestra que muchas veces **emprender también es animarse a cambiar de rumbo, rescatar lo aprendido y volver a empezar con una nueva mirada**. Detrás de La Cantina hay una mujer que decidió reinventarse, apostar por una idea y construir, paso a paso, un proyecto que todavía tiene mucho por crecer.

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