Redacción El Día de Higueras
Los principales distribuidores de aves de Córdoba aplicaron en los últimos días dos aumentos consecutivos en los precios mayoristas del pollo que, en conjunto, rozan el 10% en menos de una semana. De acuerdo con comerciantes del sector, el viernes pasado se produjo una suba cercana al 3% y, al día siguiente, se notificó un nuevo ajuste del 6%.
Pese a recibir la mercadería con valores actualizados, numerosas pollerías barriales optaron por no trasladar de inmediato el incremento al público. “Hoy vino con un 3% de aumento, pero al público no lo vamos a aumentar. Recién el lunes veremos si lo retocamos un poquito”, explicó un comerciante del Mercado Norte en diálogo con Canal 10 Córdoba.
El ajuste en los precios mayoristas se produce en un escenario de moderado repunte de las ventas, luego de un verano con menor nivel de actividad comercial. Los vendedores vinculan esta mejora al regreso de las vacaciones y al descenso de las temperaturas, factores que suelen reactivar el consumo hogareño.
Según indicaron desde distintos puestos, enero y febrero mostraron menor movimiento, pero en las últimas semanas comenzó a notarse el retorno de clientes que retoman la rutina de compras semanales.
En cuanto a las preferencias de compra, la pechuga, la suprema y el pata muslo continúan entre los cortes más solicitados. Sin embargo, en las últimas semanas se registró un crecimiento marcado en la venta de alitas, impulsado principalmente por la búsqueda de opciones más accesibles frente a las subas sostenidas de la carne vacuna.
“Lo que más se vende sigue siendo pechuga y suprema, pero la mayoría de la gente está llevando muchas alitas”, coincidieron los puesteros, reflejando un cambio en los hábitos de consumo ante la presión de los precios.
