Redacción El Día de Higueras
El reconocimiento surge del reciente ranking de las 100 mejores galletas del planeta, donde este alfajor logró posicionarse por encima de preparaciones emblemáticas de Europa, Asia y América, consolidando así el prestigio de la producción artesanal cordobesa.
Fundada en 1982 por Leonardo Grisoni y Estela Gurriere, la firma mantiene desde sus inicios un fuerte compromiso con los métodos tradicionales. A lo largo de los años, esa esencia se combinó con procesos de calidad que dieron como resultado un producto de excelencia, valorado tanto a nivel nacional como internacional.
Según destacaron los especialistas de TasteAtlas, uno de los puntos clave del alfajor es la armonía de sus componentes: un dulce de leche cremoso, de sabor lácteo intenso, junto a una cobertura de chocolate con un leve toque amargo que equilibra perfectamente la dulzura del relleno.
En diálogo con Cadena 3, Bautista Montenegro, encargado de marketing de la empresa, expresó su sorpresa por el reconocimiento: “Nos sorprende que tanta gente de distintas partes del mundo haya probado nuestros alfajores y haya decidido que somos los mejores”.
El proceso de selección de TasteAtlas es particular, ya que no se basa en postulaciones, sino en las valoraciones y críticas de consumidores a nivel global, lo que le otorga aún más relevancia al logro.
Actualmente, El Nazareno cuenta con 13 locales y produce hasta 12 millones de alfajores al año. Sin embargo, la empresa mantiene una filosofía clara: priorizar la calidad por sobre la expansión. Sus productos son elaborados de manera artesanal, sin conservantes y con materias primas propias, incluyendo harina integral producida en la región de Traslasierra.
Esta decisión también implica ciertos límites. Tal como explicó Montenegro, la vida útil del alfajor es de apenas 14 días, lo que dificulta su exportación a gran escala. Aun así, el reconocimiento internacional posiciona a la marca como un verdadero emblema de la gastronomía cordobesa.
