Redacción El Día de Higueras
Una intervención conjunta del Ministerio de Bioagroindustria, la Policía Rural Sur y la Municipalidad de General Cabrera permitió desbaratar un local clandestino dedicado a la venta y faenamiento de carne porcina sin habilitación. En el lugar se decomisaron y destruyeron cerca de 100 kilos de carne y subproductos que no contaban con control sanitario ni condiciones adecuadas de higiene.
El procedimiento se desarrolló en el marco de una investigación por un brote de triquinosis notificado por el Ministerio de Salud de Córdoba, que hasta el momento registra 13 personas afectadas. Según los reportes oficiales, la fuente probable de infección fueron chorizos caseros adquiridos en un domicilio particular, elaborados sin inspección veterinaria.
Durante las inspecciones, los equipos constataron graves deficiencias higiénico-sanitarias y dispusieron la clausura de la sala de faena y de los sectores de chacinados, en aplicación de las leyes provinciales N.º 8.417, N.º 10.326 y N.º 6.974.
Desde el Ministerio recordaron que la triquinosis es una enfermedad que puede transmitirse al consumir carne de cerdo o derivados sin cocción adecuada o sin control sanitario. Los síntomas incluyen fiebre, dolor muscular, cefalea, hinchazón ocular y malestar gastrointestinal.
Las autoridades recomiendan evitar la compra de productos caseros o de origen dudoso, y ante cualquier sospecha, consultar de inmediato en un centro de salud. También se puede realizar una denuncia a través de la plataforma digital de la Dirección General de Fiscalización y Control (DGyFC) o comunicándose al 0800-888-82476.
