Córdoba cuenta con un sinfín de opciones para disfrutar y descubrir, a través del paladar, la identidad cultural de su pueblo. La provincia abre sus puertas a los turistas para que descubran su potencial y su patrimonio gastronómico, para que saboreen los productos de estas tierras, para que conozcan los ciclos productivos y valoren las tradiciones locales y el amor depositado en la elaboración de cada alimento.
Turismo22 de noviembre de 2021
Redacción El Día de Higueras
La provincia abre sus puertas a los turistas para que descubran su patrimonio gastronómico.
Los alimentos regionales son parte importante del patrimonio cultural y la historia local.
Al respecto, Joaquín Asen, responsable de la ruta gastronómica de la provincia, indicó: “Córdoba es un territorio muy sabroso, muy plural, donde podemos encontrar diversidad de productos, diversidad de cocinas. Tenemos la cocina criolla o la cocina de los inmigrantes, de nuestros abuelos, la cocina española, italiana, la cocina árabe y también tenemos la cocina de vanguardia o la cocina de autor”.
“Podemos destacar las regiones del Norte, Sierras Chicas, Traslasierra, Paravachasca, Calamuchita, Sierras del Sur y Mar Chiquita. En esta diversidad se encuentran sus particularidades, sus alimentos, su cultura y sus platos. El turista puede recorrer a través del paladar, los destinos de Córdoba”, dijo Ansen.
Entre los platos o productos más representativos se destacan el cabrito, los salames, los quesos, el aceite de oliva, los vinos y una gran variedad de productos orgánicos. La provincia considera a los alimentos regionales como parte importante de su patrimonio cultural y su historia.
“Todo Córdoba tiene una gastronomía llamada ´kilómetro cero o gastronomía de cercanía´, donde los productos que utilizan para cocinar se encuentran en las inmediaciones. Es por eso que en general, son cocinas de estación, cocinas temporales donde el viajero puede ir al mismo lugar y probar distintas opciones de acuerdo a la estación del año, concluyó el responsable de la ruta gastronómica.
De este modo, Córdoba también se manifiesta a través de sus sabores, los vinos y su gente. Se trata de una propuesta para visitar y disfrutar todo el año.
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A poco más de 100 kilómetros de Las Higueras, la ciudad del lago Piedras Moras vive una temporada de verano con alta ocupación, fuerte respaldo provincial y una propuesta turística que combina naturaleza, tranquilidad y servicios de calidad.
Luego de las intensas tormentas que afectaron a las sierras de Córdoba, el Dique San Roque volvió a ofrecer una de sus postales más emblemáticas: la “cola de novia”. La apertura controlada de válvulas respondió al aumento del nivel del embalse y generó un fuerte atractivo para vecinos y turistas, en un contexto de crecidas en los ríos serranos y monitoreo permanente de los recursos hídricos.
Las precipitaciones superaron los 50 milímetros en zonas serranas y generaron un aumento repentino del caudal en ríos y arroyos. La Policía de Córdoba mantiene un monitoreo permanente y pide extremar las precauciones.
A aproximadamente 180 kilómetros de Las Higueras, el Río Intiyaco se destaca como una de las opciones más atractivas para quienes buscan descanso y naturaleza durante estas vacaciones.
Con altos niveles de ocupación, reservas en alza y un marcado movimiento por las rutas, la provincia de Córdoba atraviesa un comienzo de temporada alentador. Más de 500 mil personas visitarán distintos destinos turísticos durante el receso estival.
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El Gobierno nacional dio a conocer el calendario oficial 2026 y confirmó la incorporación de tres días no laborables con fines turísticos, con el objetivo de promover la actividad turística en distintos puntos del país.
El dispositivo de seguridad y prevención comenzará el viernes 2 de enero y se extenderá hasta el 1 de marzo. Involucra a más de 40 personas y cubrirá 7 kilómetros de costanera, con presencia policial, guardavidas, DUAR, Bomberos y Defensa Civil.
Un hombre de 35 años, que residía en Las Higueras, perdió la vida este lunes por la tarde tras un violento siniestro vial ocurrido en la Ruta Provincial N°4, en cercanías de la ciudad de La Carlota. El hecho involucró a dos camiones y es materia de investigación.
A través de una resolución publicada en el Boletín Oficial, la administración de Javier Milei aprobó un nuevo régimen que desregula el sistema de identificación de equipajes en el transporte de pasajeros. Las empresas podrán implementar mecanismos propios, siempre que garanticen seguridad y trazabilidad.
El Ministerio de Educación provincial y la Agencia Córdoba Deportes pusieron en marcha una iniciativa que garantiza el acompañamiento escolar de estudiantes que practican deportes federados o de alto rendimiento, asegurando su permanencia y continuidad en el nivel secundario.
La medida comenzará a regir el 15 de enero y busca reducir los precios de los teléfonos móviles. El Gobierno estima que la baja será cercana al 10%, aunque especialistas señalan que el impacto pleno se verá en las próximas semanas.
La Secretaría de Turismo propone una caminata nocturna para compartir un momento de reflexión, espiritualidad y contacto con la naturaleza, con una vista panorámica única de la ciudad y el valle.